大门只有90cm宽，

就餐必须先预定，

屋内泥瓦和西餐厅奢华对比，

澳洲谷饲和牛亏本卖，

还有每天限量3份的，

波利维利亚黑松露烤鸡。

1

90cm宽的超隐蔽大门

临街超小的大门，以前是会员餐厅只接待老板的朋友，不对外接客，现在还只是试营业期间，就餐必须提前一天预定。

大门就90cm宽，1次只能进1人不留神就错过，才来的时候还以为这个是隔壁子的堂食馆子。

进去入眼就是等候区，一面全摆着酒的墙，从最便宜的到最贵的8满足你的各层次所需，我也看看就好。

面积不大，总共就10桌，墙面是老房子的墙壁将水泥刮去，漏出里面的灰色泥砖，扑面而来的80年代的时代感。

尤其是这面墙，各位有没有觉得很眼熟，世界地图，恍然大悟进间就觉得很有创意。

桌子上面的每一块“铁盒”都是一件神器，一拉一伸，就是放红酒放小东西的最佳地方。

从粗陋的砖墙，到红丝绒包间宾利汽车，事业的发展，带给他们人生轨迹的变化。

在这种外面不起眼，里面别有洞天的地方吃饭，私密性特别强，说不定哪天进来还能偶遇当红小鲜肉。

2

老板打算亏起卖的澳洲M3

澳大利亚，作为从未发生过疯牛病疫情的牛肉生产大国，是备受饕客推崇的牛肉圣地。

和牛作为牛肉届的爱马仕，老板在澳洲有专门的供货渠道，其出产的牛肉优良程度不言而喻，况且在成都能真正吃到如此高品质的牛排也屈指可数。

肉眼M9

肉眼M7

T骨

安格斯肉眼

战斧M5

整条肉眼M9

全部都是谷饲和牛，从入门款的菲力、T骨到一整条的顶级肉眼M9以至好几个人吃的战斧，应有尽有，充满了做成都顶级街头牛排扒房的豪气！

澳洲和牛的等级是以油花、风味、香味三方面决定的。基本上分为9级，从M1到M9，M9有着如雪花般细腻分布的大理石花纹。

海盐温烤明星M3菲力

菲力牛排，牛排里面的明星产品，瘦肉爱好者的福音，非常受到欢迎。

作为谷饲和牛脊椎下方，腰部附近的嫩肉，质地非常软嫩，基本没有什么脂肪。

这次要的菲力5分熟，可以配上简单的海盐和酱汁。

切开来是恰到好处的粉红色，这次没有淋上酱汁，而是配着海盐食用，保留着肉的多汁与韧性。

经典惠林顿牛排

英国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛排，上好的菲力牛排涂上黑松露香菇泥，包上意大利的帕尔马火腿，再用酥皮包裹均匀刷蛋黄液。

为了防止烤制时，气太大破皮，在酥皮上切几条线，烤出来会很漂亮。

外层的酥皮色泽金黄，中间的黑松露香菇泥香滑浓郁，明明有着鲜明的纹理，却没有明显纤维感，入口即化大概就是这种感觉。

去年孙红雷的《好先生》播出把惠灵顿牛排带火了一段时间，判断惠林顿成功与否的标准：表皮金黄，切开牛肉依旧粉红。

昆士兰M9和牛肉眼

肉眼，顾名思义，中间有个明显的肥肉，其余雪花均匀，油脂爱好者的最爱。吃牛排所配的刀叉都是从专门国外定制。

丰富的油脂，曼妙的雪花，作为品质最高的M9牛排是去高级餐厅必须品尝的顶级牛排之一。

M9顶级牛排，为了品尝到它的原汁原味，配蒙特利海盐足以。

肉眼这次要的是五分熟，汁水牢牢地锁在肉中，完全将肉眼的肉质发挥的淋漓尽致。

吃起来是又香又腻，嫩肉入口的香气和油脂在嘴巴里四溢的口感完全停不下来。

配料也疯狂

力作成都街头的顶级牛扒房，当然要从细节开始，海盐和酱汁不止图上那么多，光是海盐就7种，酱汁更是有9种。

3

限量的波利维利亚黑松露烤鸡

每天限量3份的波利维利亚黑松露烤鸡，一种新品种，成都首家。

原名是香江黄油鸡，产地是波利维利亚，经过腌制风干，花费7个小时制作才能食用，每天限量3份，还必须电话预定。

烤至焦黄后涂抹上一层黑松露油，再撒上香料，能感受到那股浓郁诱人的松露烤鸡香味扑鼻而来。

可以选择自己动手或者让专业服务员处理这只鸡，金黄透亮的外皮一看就很是入味。

鸡肉虽然没有鸡皮那么入味，但肉质一点也不柴，黑松露油将鸡肉的鲜美味最大限度的激发出来。

4

留学法国的五星级酒店管理团队

作为一个隐蔽的牛排扒房，来了过后不仅只是一份牛排，这里更有留学法国的五星级酒店团队阵容做出来的饕餮盛宴。

餐前饮水面包

据说有些人均以上的牛扒房入座就会问是喝带汽的水，还是不带汽的水？但是要收费的。

在这里是赠送依云矿泉水或是圣培露气泡水一瓶。

欧包是歪果仁常吃的面包，其特色是表皮偏硬，内心柔软稍具韧性，越嚼越香。

在这里每日都会赠送餐前小吃，我们那天去的时候送的迷你汉堡。

厨师精选沙拉

厨师精选沙拉里混合生菜、红腰豆、芦笋等，老虎虾很大一只，淋上橄榄油别有风味。

烩新西兰海虹

海虹即为品质最高的青口，香辣带点奶香味的青口个大肉质饱满，一口咬下去会有爆裂的感觉，欧包是用来蘸着酱汁吃的。

碳烤香薰三文鱼

说到三文鱼很多人第一反应是刺身，这次上桌的是碳烤三文鱼，油纸包着在有温度的盘子里持续加热。

其实接触盘子的部分已经有了一层脆皮，鲜嫩的鱼肉入口就是青柠和茴香的味道。

鸡尾酒

在等候区的那一面墙的酒并不只是摆设，磊哥喝的这个《碳火故事》是石山灰火自创的鸡尾酒，可分为有酒精和无酒精，色泽为胭脂红。

初入口是鲜橙的清香与香甜，后是悠悠苦涩留于唇齿，正如人生百味甜苦交错。

这款酒是《清凉一夏》色泽淡绿色给人清凉的第一印像，香味淡淡的青瓜味，口感是伏特加的辛辣但没有浓烈的酒味！

趁现在这家牛排扒房还在试营业没有完全对外开放，看着那满满一冰柜的澳洲谷饲和牛，你们还不去感受一番么！毕竟就只有10桌。

本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！

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