深扒丨兰州拉面得知沙县小吃进军日

前不久沙县小吃进军日本的事情

刷爆了大家的朋友圈画风大概是这样:

小清新style扑面而来

而沙县小吃最大的对手兰州牛肉拉面

问询此事不甘落后

小清新海报也迅速推出

放眼神州大地若论覆盖面之广

面向者之众唯有兰州牛肉拉面

才可与沙县小吃争锋

-PartOne-

关于兰州拉面的称呼▼

其实

“兰州拉面”这个称呼并不地道

有一种说法:

因为在兰州从来就没有兰州拉面

只有:兰州牛肉面

而兰州人更喜欢的叫法是:

牛大,或牛大碗

正宗的兰州牛肉面

始于清朝末年

是由一位回民:马保子,发明而来

-PartTwo-

兰州牛肉面的演变

兰州一直是少数民族聚居的城市

马保子发现回民喜欢吃牛羊肉

而汉民喜欢吃拉条子面

便灵机一动将两者结合起来

又由于有些人吃不惯有膻味的羊肉

最终决定采用牛肉

而面的形状,也由原本的拉条子

逐渐演变得丰富多样

根据粗细及形状可分为:

大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细

……

足达十几种!!!!

-PartThree-兰州牛肉面的招牌▼

马保子最早打出的招牌是:

从诞生之时起

兰州牛肉面就对汤有着严格的要求

一碗好面,汤既要清亮如镜

又要香气扑鼻,足以令人闻香驻足

⊙⊙⊙

马保子的后代马杰三

进一步总结清汤牛肉面的要义:

↓↓↓

一碗美味的兰州牛肉面

汤、肉、面,样样讲究,缺一不可

-PartFour-兰州牛肉面的要素▼

兰州牛肉面有几大要素:

即:汤清,萝卜白,辣椒油红

香菜、蒜苗绿,面条黄亮

-PartFive-兰州牛肉面入选中国三大快餐▼

年,兰州牛肉面就入选:

中国三大快餐

另外两样竟然不是沙县和黄焖鸡

而是北京烤鸭,和天津狗不理包子

兰州牛肉面的发展越来越好

早已冲出兰州,红遍中国

征服了无数人的胃

在喜欢吃兰州牛肉面的人看来

这实在是一种神奇的美食!

-PartSix-兰州牛肉面为何如此受欢迎▼

兰州牛肉面广受欢迎

除了色香味俱佳的出品

还得益于长久不变的低廉价格

它比垃圾快餐健康比大小菜馆便捷

更比大多美食味美价廉

何况,一碗美味的兰州牛肉面

实在蕴含着太多太多:

百年不变的精细手工

绿白和谐的汤面之美

每一碗精心制作的兰州牛肉面

都充分体现着,中华美食的仪式感

究竟收费站多还是兰州拉面店多?

上面提到的日式宣传海报

固然吸引人

但是我们的本土海报招牌

那才带感!

▲是这样

▲是这样

▲是这样

这般低调内敛

却蕴含着藏不住的高手气质

才符合惯看风云变幻的兰州牛肉拉面

快来看看

有没有就在你办公室/家附近的

兰州牛肉面馆吧!

店铺推荐:

?清真餐厅(龙湖时代天街9号楼QLSP5-)?兰州拉面(黄桷坪正街号)?兰州牛肉拉面(同原江北鸿恩寺项目三期3、4幢裙楼1-商铺71)?中国兰州牛肉拉面(美专校街21号)?兰州拉面(黄桷坪正街号)?兰州拉面(红石路建玛特对面)

?兰州拉面(渝碚路93号(精诚眼镜))

?兰州正宗牛肉拉面(鱼洞新民街7号)吃转重庆

Today趣味儿:

问:有一个巨大的正方形框。两个人轮流往框内放一元硬币,硬币相互之间不能挨到,快摆满时,能放入最后一枚硬币的玩家获胜。在游戏中,如果你先放,如何放硬币才能保证百分之百的胜利呢?

做完题后,马上







































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