前不久沙县小吃进军日本的事情
刷爆了大家的朋友圈画风大概是这样:
▼
小清新style扑面而来
而沙县小吃最大的对手兰州牛肉拉面
问询此事不甘落后
小清新海报也迅速推出
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放眼神州大地若论覆盖面之广
面向者之众唯有兰州牛肉拉面
才可与沙县小吃争锋
-PartOne-
关于兰州拉面的称呼▼其实
“兰州拉面”这个称呼并不地道
有一种说法:
因为在兰州从来就没有兰州拉面
只有:兰州牛肉面
而兰州人更喜欢的叫法是:
牛大,或牛大碗
正宗的兰州牛肉面
始于清朝末年
是由一位回民:马保子,发明而来
-PartTwo-兰州牛肉面的演变
▼
兰州一直是少数民族聚居的城市
马保子发现回民喜欢吃牛羊肉
而汉民喜欢吃拉条子面
便灵机一动将两者结合起来
又由于有些人吃不惯有膻味的羊肉
最终决定采用牛肉
而面的形状,也由原本的拉条子
逐渐演变得丰富多样
根据粗细及形状可分为:
大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细
……
足达十几种!!!!
-PartThree-兰州牛肉面的招牌▼马保子最早打出的招牌是:
从诞生之时起
兰州牛肉面就对汤有着严格的要求
一碗好面,汤既要清亮如镜
又要香气扑鼻,足以令人闻香驻足
⊙⊙⊙
马保子的后代马杰三
进一步总结清汤牛肉面的要义:
↓↓↓
一碗美味的兰州牛肉面
汤、肉、面,样样讲究,缺一不可
-PartFour-兰州牛肉面的要素▼兰州牛肉面有几大要素:
即:汤清,萝卜白,辣椒油红
香菜、蒜苗绿,面条黄亮
-PartFive-兰州牛肉面入选中国三大快餐▼年,兰州牛肉面就入选:
中国三大快餐
另外两样竟然不是沙县和黄焖鸡
而是北京烤鸭,和天津狗不理包子
兰州牛肉面的发展越来越好
早已冲出兰州,红遍中国
征服了无数人的胃
在喜欢吃兰州牛肉面的人看来
这实在是一种神奇的美食!
-PartSix-兰州牛肉面为何如此受欢迎▼兰州牛肉面广受欢迎
除了色香味俱佳的出品
还得益于长久不变的低廉价格
它比垃圾快餐健康比大小菜馆便捷
更比大多美食味美价廉
何况,一碗美味的兰州牛肉面
实在蕴含着太多太多:
百年不变的精细手工
绿白和谐的汤面之美
每一碗精心制作的兰州牛肉面
都充分体现着,中华美食的仪式感
究竟收费站多还是兰州拉面店多?
上面提到的日式宣传海报
固然吸引人
但是我们的本土海报招牌
那才带感!
▲是这样
▲是这样
▲是这样
这般低调内敛
却蕴含着藏不住的高手气质
才符合惯看风云变幻的兰州牛肉拉面
快来看看
有没有就在你办公室/家附近的
兰州牛肉面馆吧!
店铺推荐:
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