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鲜嫩多汁碳水和蛋白质的碰撞

给味蕾多重享受

这样美味的惠灵顿牛排你吃过吗？

看了今晚直播教学的铁子们

高级西餐厅的惠灵顿

从此不是梦！

原料

牛菲力

g

大藏芥末

5g

香菇

g

白蘑菇

g

黑松露

20g

洋葱碎

g

帕尔马火腿

5片

大蒜

5瓣

迷迭香

2根

法式酥皮

1张

蛋黄

1个

黄油

50g

制作过程

1、先将牛菲力改刀用少许盐、黑胡椒橄榄油腌制。

2、白蘑菇、香菇、洋葱、切碎入锅内炒香炒干，可入烤箱°烤8分钟左右。取出后将松露酱加入到蘑菇酱中搅拌均匀即可。

3、牛菲力入锅中高温煎制封边，火略小加入大蒜和迷迭香、大块黄油（法式香草黄油浇淋）。取出后刷上大藏芥末待用。

4、保鲜膜平铺，将5片帕尔马火腿平铺然后将制作好的蘑菇酱平铺到帕尔马火腿上。然后再将煎制好的牛菲力放到蘑菇酱上，再最上面放上一块鹅肝。利用保鲜膜卷起来，入冰箱冷藏一会。

5、保鲜膜平铺，放上一片改刀好大小的法式酥皮，将冰箱的牛菲力取出，将酥皮把牛菲力卷起来，接口处朝下。

6、酥皮表面刷上蛋黄液，用酥皮拉网刀拉出网皮，贴到酥皮表面，然后再刷上一层蛋液。

7、烤箱度预热，将惠灵顿放入烤箱12分钟左右。烤好后正反静置各6分钟，切开配上黑椒汁和生菜即可。

成品展示

纹理清晰的牛排、入口即化的鹅肝

肉质紧实的火腿、搭配酥到掉渣的外衣

惠灵顿牛排的魅力就在于此！

试吃了的小伙伴都说赞！

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