点击图片，可直接进上街优选平台小程序编辑：大师姐广告：在铝城『国际惯例，文末有重磅福利』有人说，和昌熙梦里就是上街人的食堂汇集了上街大多数美食……所有想吃的都能在这里快“搜刮”出来最近，这家店又出新品啦，感觉又要大口吃肉啦o(￣▽￣)ｄ关于牛排的那些事说到牛排，想必大家都不陌生了，可以说是吃西餐必点。但你真的弄清楚西冷牛排肉眼牛排等的区别了么？今天小编给大家扒一扒关于牛排的干货小知识！西冷牛排，是大家点牛排时上桌率较高的一种，因为西冷韧度超强的口感着实让人喜欢。制作西冷的其实就是牛外脊，牛脊背之中，肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。肉眼牛排和西冷牛排都出自牛的同一块肌肉——背最长肌，第八根肋骨之前是肉眼，第八根之后是西冷。第八根肋骨之前的肉眼脂肪丰富香味独特，也是牛肉的评级部位，一头牛的肉眼是m5级别，那么这头牛的所有部位都是m5级别，在嫩度上，肉眼是仅次于里脊牛柳（菲力）的部位。何以解忧，唯有肉肉煎制牛排之前要先给牛排用低温冷藏慢解冻的方法进行解冻。牛排要在2-4℃解冻，并密封冷藏72小时进行湿式熟成的过程。然后使用新鲜香料进行初步腌制，随后真空密封2-4℃深度低温腌制。在煎制前用低温慢煮使牛肉整体均匀回温。先把回温均匀后的牛排拿出来，用吸水纸吸掉多余的水分和汁水，在铁板上刷少许油，将牛排直接放上去煎制。店内牛排分切完毕解冻后到保质期时间不会再次进行冷冻处理，因为每一次冷冻（尤其是非专业超低温速冻）都会使牛排流失大量肌红蛋白，品质大幅度下降！牛排在高温的铁板上滋啦滋啦响，不一会儿就能闻到满满的牛肉味了，确认下，是牛排没错了。牛排煎好后老板都会用锋利的刀把它切开，这样汁水丰富的牛排，要用极致锋利的高硬度厨刀“切开”而不是用普通餐刀“挤”开，以保证牛排在食用前不会再次流逝汁水（肌红蛋白）。并且使牛排的每一个切面更充分的接触空气，好比喝红酒要使红酒充分接触空气醒酒一样，牛排也需要“醒”。装牛排的盘子可不是一般的石板哦，这可是老板专门选用的火山石板，而且每份牛排都搭配的有意面，和溏心蛋+蔬菜沙拉的哦~看着就很有食欲！现场——拍摄现场——拍摄接下来一份完整的牛排套餐就做好了，不过牛排套餐肯定少不了一碟蘸料的，就是孜然粒和辣椒粒，不要小看这个蘸料哦，懂行的都知道，越是优质的牛排它需要的蘸料也很简单！看到这里是不是觉得少了什么呢？对的，小食是一定要有的哦~

四种精美小食

3款饮品百香果汁、蜂蜜柚子汁、自制奶茶3选2~一份完整的，标准的双人套餐就来喽，这分量，两个大人带个小朋友也够吃啦！大维复合式餐厅是一家专注于做西餐的店，老板对牛排也是特别了解，非常知道怎样做出一份优质的牛排。看着到这么美味又有精致的牛排，小编也实在忍不住了，拿起刀叉，开动~惠灵顿牛排高光镇场C位镇店惠灵顿牛排，对食材和烤制都颇为考究的，从工序和味道上尽显奢华。选用进口澳洲厂安格斯谷饲牛柳，煎制完成后，刷上法式黄芥末，裹以多种优质菌类与云南野生黑松露搭配店家自制的黑松露蘑菇酱，外层用西班牙伊比利亚吃橡果长大的黑猪火腿片定型。

最后，为了保证酥皮的正宗和健康营养，遍寻无果后，店家使用安佳无盐黄油和优质金象面粉纯手工开酥自制了法式咸味酥皮包裹整个“核心”。简直就是西餐中的“佛跳墙”。五分熟的惠灵顿牛排嫩度恰好，丰富的味道充盈在口鼻之间，舌尖与肉质的完美融合，浸润着肉汁的酥皮完全不输给牛排。

夏日的前菜从一口鸡蛋蔬菜沙拉开始，蔬菜清甜加上蛋黄香嫩实在美味，鸡蛋片片薄切，入口轻飘飘又很实在。经过沙拉酱的重重加持，咬下去醇香与清爽在嘴里迸发，这一口直接开启小当家美味模式！夏日的前菜再搭配一壶清茶，吃完肉肉的满足感，加上茶香的包围，哇塞，人间不值得，这美食可太值得啦~幽静柔和的氛围感大维复合式餐厅店内环境很是精致。每个餐位后都有一个书架，上面摆满了各种各样的书籍，文艺感十足。

餐厅空间也很大，店内装饰也是处藏有“小心机”的哦~每个座位都是沙发座椅，坐着很舒服，每个餐桌上会放上一瓶别致的小花，还有带有大维餐厅logo的马克杯，真是细节之处方显用心。

甜点自从诞生的那一刻起，就被赋予了优雅浪漫的神圣意义。店内甜品有很多种，很适合小情侣约会哦~你的夏日清凉食物因烹饪重获新生，而酒香染织出浪漫的肌理，若是夏天需要罗曼蒂克的证明，那么，就由此进入。

优选福利A套餐

西冷牛排1份49元

肉眼牛排1份59元

紫薯豌豆派1份12元

黑椒鸡块1份15元

鸡米花1份15元

薯条1份12元

蜂蜜柚子\百香果汁\招牌奶茶3选2

原价：元抢购价：99元

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优选福利B套餐

惠灵顿牛排套餐4人套餐

鸡蛋蔬菜沙拉1份

一壶茶或一壶咖啡2选1

原价：元新品尝鲜价：元购买后请提前一天预约

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注意：

1、每人限购1份，每人限用1张券；

2、营业时间：11:00——24:00；

3、有效时间：年6月24日—年7月31日；

4、建议提前预约：。

认准这家店

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和昌熙梦里2楼（金华小学对面）

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文案编辑/大师姐

摄影师/糖糖

后期/番茄妹商务合作电联：

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