惠灵顿牛排是怎么来的？为什么要叫这个名字呢？和新西兰的惠灵顿有关系吗？

惠灵顿牛排（WellingtonSteak）名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。据传，年法国人就发明了“肉派（Pastillidicarne）”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

惠灵顿可以理解为一种“前缀”，包含这个前缀的都有一个共同点——酥皮。除了惠灵顿牛排

通俗点说，惠灵顿牛排就是菲力牛排外裹着一层酥皮，这是比较基础的配置。

工序复杂，每一个步骤都要精准。

一个好的惠灵顿牛排，作为内馅的菲力鲜红粉嫩，外皮酥脆蓬松

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