提起惠灵顿牛排，你会想到什么？是《好先生》里孙红雷的看家菜品还是《地狱厨房》里将主厨们折磨得欲哭无泪的高难度考题？
要了解惠灵顿牛排，我们不如先来看看《好先生》里的主角，是怎么被这道菜“折磨的”。剧中，孙红雷为了重返事业巅峰，在家里做了N次惠灵顿牛排，并反复让关晓彤试吃，才最后成功，可见这道菜到底有多难做。
除此之外，看过《地狱厨房》的小伙伴一定知道，戈登拉姆齐的拿手好菜就是惠灵顿牛排。参与节目的主厨们也经常会被要求制作这道菜，可往往面临的却是戈登的挑剔和不满，经常会上演“撕X大战”……
要制作一份完美的惠灵顿牛排，每一个步骤都不容出错。牛排必须选择牛里脊肉，也就是我们通常所说的菲力。将一整条菲力牛排用调料腌制入味，上火迅速烤制，以锁住汁水。
将烤过的牛肉外层涂抹蘑菇酱、连同鹅肝一起用培根包裹，再用酥皮包裹，最后放入烤箱。最大的难点在于既要保证内层的菲力牛排三分熟的熟度，又要保证牛肉的汁水充分锁紧，不会流到外层打湿酥皮——这也是很多厨师做惠灵顿牛排最容易出错的地方。
5个iPhone7的厚度，光是视觉就是一种享受，引诱着你想要大快朵颐一番。
对于不少牛排老饕而言，想在国内品尝正宗、地道的惠灵顿牛排，并不是一件易事。不过，北京倒是有一家牛排馆的惠灵顿牛排，堪称完美，让小编我日思夜想。这家餐厅就是位于三里屯通盈中心三层的牛排家。
专业做牛排+米其林大厨JACK亲自主理，惠灵顿牛排简直小case！
独特的果木炙烤，完全锁住肉质鲜美多汁，明明有着鲜明的纹理，却没有明显纤维感，咀嚼弹韧间涌现出一股醉人的香味。
采用℉高温炙烤，烤制20-30分钟，使得牛排更香、更入味。
牛排的汁水会瞬间被锁进去而不会外流。每块都带有一阵阵果木的清香。
外层的酥皮色泽金黄，酥酥脆脆，中间的蘑菇酱香滑浓郁，鹅肝微微化开，与牛排融为一体！
孙红雷同款哦~~想不想ci~~~~
胜过酒店扒房的经典味道肉质优：澳洲进口谷饲安格斯牛肉，每一块都经过严格的品质认证。
干式熟成：斥巨资定制的熟成柜就摆放在餐厅内，所有牛肉均经过21-45天的干式熟成排酸，口感绝对有保证。
环境赞：设计团队花费10个月时间精心打造的就餐环境，宽敞温馨，摩登至极，堪比五星级酒店。
性价比高：元起的套餐，堪称业界良心。
肉质优
澳洲拥有丰富的天然牧场资源，出产的牛肉自然是世界顶级，因此大部分扒房都会选择从澳洲进口牛肉。
牛排家的牛肉选自澳洲新南威尔士洲专属牧场，谷饲的饲养方式，使得牛肉的肉质更加细嫩肥美。
顶级日本和牛的基因，也为牛肉带来了漂亮的“雪花”，堪称“牛肉中的爱马仕”。
干式熟成才是好牛排
牛排家的牛肉选自澳洲新南威尔士洲专属牧场，谷饲的饲养方式，使得牛肉的肉质更加细嫩肥美。每一块牛排都是M9级，处于“活肉”的状态，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，油花状态简直美到没朋友！
在欧美国家，精品牛排坊都会选择采用干式熟成的方式来对牛肉进行熟成处理。与湿式熟成不同，干式熟成的牛肉成本更高，风味也更佳。将优质牛肉整块放入熟成室中，室内保持0~4℃的温度和75%~80%的湿度，持续21~45天的时间。这样熟成的牛肉会损失30%~50%的水分。
牛肉熟成之后，需要将牛肉最外层已经被完全风干的部分切掉，内心里留下的才是最终的牛排食材。如此，牛肉的肉汁更加集中，味道也更加浓郁。
五星级酒店标准打造空间
牛排家的环境与服务，堪称五星级酒店标准。
开放式厨房，让食客看到了食材从烹饪到端上桌的整个过程，厨师们耐心料理食材的敬业态度，也被食客们看在了眼里。
整个就餐过程中，服务员会“不近不远”地服务在左右，每一个细微动作都堪称业内典范，完全不会给食客带来任何不适感。而且，牛排的服务员无论男女，颜值都颇高哦~
如此高规格的服务与环境，堪比五星级酒店。但牛排家的人均消费却并没有想象中的高，可以说是全中国性价比最高的牛排馆之一。
三·八女生节特惠
为了迎接即将到来的三·八女生节，牛排家也推出了特惠活动哦！3月8日当天到店的女生都可获赠一束康乃馨，消费满元的客人还可获赠香槟或红酒一杯。
没赶上女生节的活动也千万不要担心，平日元起的午餐，绝对可以俘获你的心！
元起午餐餐单
Choice4course，40%Discount
可选择4道菜，原价元现价元
or
RMBchoice3course
可选择4道菜，原价元现价元
（Chooseasteakandonesoupinthissetmenu.plus2dish）
（牛排和汤各选一道，其他自由搭配）
STEAKHOUSEBestSelectionoftheGrilled
牛排家特色精选四选一
Grilledibericoporkneckwithgrilledvegetable
香煎伊比利亚猪颈肉，香扒蔬菜
Applewoodgrilledbonelessshortribg(add30rmb)
果木肋眼皇g(加收30元)
Applewoodgrilledspringchicken
果木香烤春鸡
Applewoodgrilledtopsirloinwithblackpepperg(add30rmb)
果木烤厚黑椒牛排g(加收30元)
Malaysiadurianpizza(add20rmb)
马来西亚榴莲披萨（加收20rmb）
Panfriedwithfavabean,clam,saffronstock
香煎海鲈鱼伴青豆，蛤蜊，藏红花海鲜汤
Salad
沙拉
Caesarsaladwithsmokedchickenbreastandslowcookedegg
经典凯撒沙拉,烟熏鸡胸肉,24月巴马臣芝士及低温慢煮蛋
BeefCarpacciowithtrufflemayonnaise,arugula,cheeseslices
生切和牛薄片，配新鲜芝麻菜及帕玛臣芝士,伴松露蛋黄酱
oangicmushroomsaladwithwildgreensherbalpinenutdressing
有机蘑菇沙拉配蔬菜香草松子汁
Soup
汤
mushroomsoup
蘑菇奶油汤
Creamypumpkinsoupwithscallop
奶香南瓜汤伴澳洲带子
Seafood
海鲜
Crabcakeswithbeetrootcreamyandavocadopuree
珍宝蟹肉膏
Panfriedwithfavabean,clam,saffronstock
香煎海鲈鱼伴青豆，蛤蜊，藏红花海鲜汤
NewZealandkingsalmonwithblacktrufflecrumbsandparsnipspuree
新西兰皇帝三文鱼配黑松露，防风根脆片，防风根泥
Panfriedscallopswithmussel,quinoasaladservedwithpumpkinsauce
香煎扇贝，伴青口贝，藜麦莎莎，南瓜酱
Panfriedtigerprawnwithlemonbuttersauceandcroutons
香煎虎虾，伴柠檬黄油汁及香脆法包
PanfriedSeabream.spinach.patatos.tomatosalsa
煎加吉鱼，菠菜，有机土豆，番茄莎莎
Pasta
意大利面
SpaghettiBolognese
肉酱意大利面
Macaroniwithcheese
松露芝士通心粉
配菜SideDish
SpicyBBQchickenwings
香辣BBQ鸡翅
Bakedpotatoskinwithbaconandcheese
香烤薯皮，佐培根芝士
CanadaspicycrispFrenchfries
加拿大辣脆薯条
Macaroniwithcheese
松露芝士通心粉
Bakedsweetpotato,mascarpone
马斯卡布尼芝士烤甜山芋
Mushroomswithbaconandfreshherbs
香草培根炒蘑菇
Dessert
甜点
Cherrymousse
特级酸樱桃慕斯
Berriesflavoredtiramisu
莓子味提拉米苏
Redvelvetcakewithmixberry
红丝绒伴混合莓子酱
无需花费上千元，却可以享受到五星级酒店的菜品、环境和服务，简直美哭！还在等什么，赶快去牛排家品尝正宗惠灵顿牛排吧！
牛排家Steakhouse
