美味生态圈FoodEco

总会有适合你的口味

牛排家的爆款

惠灵顿牛排

“据传说，惠灵顿公爵生前特别喜欢吃一种牛排，制作独特，口味鲜美。为了纪念惠灵顿公爵，特将此种牛排命名为惠灵顿牛排”

惠灵顿牛排作为牛排家特色之一，一直备受好评。顶级菲力牛排，多年研制的独特烤箱，独家秘制的炙烤方法，专业娴熟的制作，创意的摆盘，无不透着牛排家对食材的考究，对牛排制作的执着，对顶级美味的探究。

牛排家，顾名思义，就是专门吃牛排的地方。它坐落于北京地标三里屯通盈中心，外面的喧嚣更佳映衬牛排家的奢华与内敛。简洁的西式装修风格，不仅豪华大气，还透着满满的惬意与浪漫。中间长长的T台将用餐环境分成两大区域，上面一台华丽的钢琴彰显着餐厅的贵气，也映衬着宾客的典雅。

这里不仅有牛排的热度，一进门，你首先感受到的是牛排家全体员工服务的热度。利落整洁的西装，饱满的精神，热情的微笑，礼节性的问好，让你感受每一位员工的活力与体贴。

半开放式厨房，一个个有热情的厨师穿梭于此。干净专业的厨具，讲究精致的菜品，新鲜健康的食材，考究精酿的调料，厨师长告诉我们，他们要做的是有热情的牛排。

作为牛排家的厨师长，姜越从业十余年，曾在布拉格巴黎酒店，哈尔滨佐渡王子扒房等多家餐厅任职。多年专注牛排烹饪，认真热情，在中西餐融合与搭配上，有自己独特见解。下面跟随就为大家介绍一个惠灵顿牛排的做法及特色。

惠灵顿牛排的特色及制作

排酸：牛排家的每一分牛排都经过排酸熟成处理，为了提升肉质的度与香度。牛排家采用湿式熟成处理方法，将牛肉放入熟成室中，经过特殊控制，放置28天后，牛肉自然分解的酵素，会使肉质更松软，味道更鲜美。

食材：制作惠灵顿牛排，牛排家选用菲力牛排，厚度在5cm以上，厚一些可以让牛排不会被烤熟，味道更鲜美（一般一条菲力可以切四块左右）。

烹饪：作为国内首家使用果木炭烤，牛排炉经过15年的创新研发，炉内达到度高温，六面同时受热对牛排进行烤制，能瞬间锁住牛排本身的水分，同时，牛排吸收炙烤带来的香气和淡淡的烟熏味，使牛排更诱人美味。

再制作：惠灵顿牛排和其他牛排最大的却别，就是外面的那层香脆的起酥及里面再包裹的配料。将菲力牛排外面刷上芥末酱，再用火腿、蘑菇酱、鹅肝将牛排包裹起来，最后用4层酥皮包上，放进烤箱，随时







































郑州治疗白癜风医院
北京现在一般治疗白癜风多少钱