治白癫疯办法 http://m.39.net/pf/a_6113618.html

－新案件－

上周末，蒙自路上的老牌法餐厅Coquille推出了全新周末早午餐，无论是创意还是水准，都远远超出了我们的预期。但仔细想来，便又觉得也不足为奇。这家餐厅曾因一块惠灵顿牛排而名声大振，至今依然是菜单上最热门的一道菜。而去年初由香港文华东方酒店前主厨PatrickLeano接手后，出品更是精益求精，达到了新的高度。

全新的早午餐菜单是法式佳肴在Patrick手中的另一重演变。传统的班尼迪克蛋随处可见，一些法餐厅会将英式松饼换成法棍，但Patrick却另辟蹊径，以咸香酥松的现烤芝士泡芙代替，轻盈感倍增，同时略减荷兰酱的酸度，达到新的平衡。

SignatureeggsBenedict(RMB)

经典班尼迪克蛋??????????

Truffledscrambledeggs(RMB88)

松露炒蛋????????

松露炒蛋堆成高高一盘却不塌散，足见质地火候把握得刚刚好，浓厚的松露气味由几片帕玛森芝士薄片恰到好处地收敛。法式芝士三明治貌不惊人，但火腿、蛋黄、白酱和格鲁耶尔干酪配合得天衣无缝，着实少见。

Croquemadame(RMB88)

法式芝士三明治??????????

Sautéedmussels(RMB)

白葡萄酒青口贝????????

作为一家海鲜餐厅，Coquille的青口贝自然不会差，番茄、柠檬和白葡萄酒的做法经典又美味。自制烟熏三文鱼则搭配了清脆的烤黑麦面包片和迷莫萨鸡蛋酱，细微处见新意。

Housesmokedsalmon(RMB)

自制烟熏三文鱼????????

Potatoroesti(RMB)

鲑鱼籽薯饼????????

一份巨型薯饼一上桌就气势不小，厚厚的土豆饼上，晶莹剔透的鲑鱼籽倾斜而下，旁边附上一小碟法式香草奶油，带来美妙的满足感。

Braisedoxtailtartine(RMB88)

柑橘牛尾??????????

牛油果吐司已然成为brunch必备，Coquille也并未免俗，可我们的目光却被一份柑橘牛尾吐司牢牢吸引。牛尾炖烂成丝，从色泽看颇为厚重，却被腌柠檬和龙蒿叶带出层次与活力，一晃神小铜锅便已一干二净。

Wagyubavettesteakfrites(RMB)

扒和牛腹心排??????????

早午餐中的主菜时常会显得有些敷衍，而在Coquille却显出深厚功力。牛排用的是法国人喜爱的腹心部位，粉红柔软，一旁的薯条香气逼人。而另一道蟹肉饼更是诚意满满，切开后露出十足的蟹肉，配上明太子蛋黄酱，满口鲜甜。

Legrandcrabcake(RMB)

自制豪华蟹肉饼??????????

BriocheFrenchtoast(RMB88)

法式奶油吐司??????????

甜品环节也是惊喜满满。法式吐司将黄油面包(brioche)浸透牛奶，入口如云朵般轻盈，酸甜的蓝莓酱和清新的薄荷叶画龙点睛。巴黎布蕾车轮泡芙灵感来自美国的花生酱果酱三明治，其中自制花生酱带着浓浓的果仁味、口感醇滑迷人。但全场最佳要属一份面包布丁，隔夜的可颂质地微干，吸饱了蛋奶酱与海盐焦糖酱后的温润质感美味到令人流泪。

Paris-Shanghai(88)

经典巴黎布蕾????????

Croissantbreadpudding(RMB88)

可颂面包布丁????????????

Coquillemadeleines(RMB88)

法式玛德琳????????

Coquille著名的玛德琳自然也不能错过，上桌时依然温热，旁边是一小碟自制草莓黄油。这大概也只有法国人才想得到吧：“请问您的玛德琳要配点黄油吗？”

CoquilleSeafoodBistro壳里西餐厅

Add:29MengZiRoad,Shanghai蒙自路29号

Phone:+86(21)

Hours:[brunch]Sat-Sun11:00am-2:30pm,[dinner]Mon-Sun5:30pm-10:30pm

Price:[brunch]-,[dinner]-

Re