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在南半球的第一个圣诞节，我们在惠灵顿度过。这不仅是我们第一次经历夏天的圣诞节，而且还是我们第一次来到惠灵顿。

很多人会误认为新西兰的首都是奥克兰，我起初也是这样认为的，主要因为奥克兰的名气的确比较大。

实际上，惠灵顿才是新西兰的首都。听说惠灵顿这几个字，源于“惠灵顿牛排”。中国曾经有一部热播剧，名字叫《好先生》，其中孙红雷饰演了一个在美国打拼，最后成为米其林三星餐厅主厨的中国汉子，他的拿手好菜就是“惠灵顿牛排”。《好先生》这部剧，让“惠灵顿牛排”的名气大振。然而，那个“惠灵顿牛排”跟新西兰的首部惠灵顿没有任何关系。

事实上，惠灵顿人民也很地道，并没有去蹭“惠灵顿牛排”的热度。当我结束了惠灵顿的圣诞之旅，我才明白了，惠灵顿压根儿不稀得去蹭“惠灵顿牛排”的热度。

圣诞节当天，我们从奥克兰飞惠灵顿，飞行时间一小时，机票很便宜，往返六七百块人民币。原本计划是从奥克兰坐火车去惠灵顿的，那是一趟观光慢速火车，需要十二个小时，沿途会经过汤加里罗风景区，可以看到自驾游看不到的美丽风景。可是，由于时间上不赶趟，我们最终还是选择了飞机，下次再去打卡观光火车。

众所周知，新西兰是《指环王》、《霍比特人》等影片的取景地，惠灵顿机场把这些影片中的元素融合在机场里，机场外面也挂起了“TheMiddleofMiddle-earth”的标语。

在《霍比特人·史矛革荒漠》上映之前，候机楼换上了“一只载着灰袍甘道夫的老鹰”雕塑。对位于中土机场来说，灰袍甘道夫坐着老鹰飞入候机楼的概念最合适不过了。

咕噜姆体形依旧消瘦，但面孔上却闪过抑制不住的狂喜。

他潜在水下，兴奋地伸手捕捉它最钟爱的美食“鲜美多汁的肥鱼”。这些雕塑都是由惠灵顿的维塔工作室完成，它们给来往的游客们带来惊喜、震撼和难忘的回忆。

在惠灵顿，我们住在杨老板家里，杨老板也是南京人，出国前在国内是一个知名大酒店的厨师长。后来移民新西兰，自己开过饭店，是惠灵顿华人圈里的名人。我已经几十年没在人家家里住过了，我觉得“住在人家家里”和“邀请你吃一顿家宴”这是招待朋友最高礼遇，有点收受不起。

为了迎接我们的到来，杨老板提前下海，为我们准备了新鲜的海货。超大尺寸的黑金鲍鱼、海胆、岩蟹。

当天晚餐，杨老板请来不少朋友陪我们吃饭。其中有好几个烹饪高手，我饶有兴趣地向他们请教一些烹饪的技巧，大家聊得特别开心。

黑金鲍鱼是新西兰的特产，它的产地就在惠灵顿周边。今天晚上的这几只大鲍鱼，我怀疑是杨老板特意从海底挑选回来的，九孔黑金鲍，个个尺寸都比卡尺长。

身为厨师长的杨老板，娴熟的将鲍鱼处理干净，切薄片，简单的调味，炒制。

保留了食材的本味，这是我吃过的味道最好吃的黑金鲍鱼。

岩蟹的味道和国内的大闸蟹类似，杨老板说我们很幸运，平时出海很难碰到岩蟹，而且这两只岩蟹的个头还特别大，一公一母。岩蟹肉质紧实，味道鲜美，吃完有瞬间被治愈的感觉，不再想念阳澄湖的大闸蟹了。

这么大个儿的海胆也少见，里面的海胆黄色泽金黄，十分饱满。海胆的味道，吃起来像冰淇淋的感觉，入口即化，鲜甜无比。

一轮接一轮的海鲜大餐后，进入烧烤模式。

货真价实的烤肉种类丰富，烤制水准极高，满足了我们对肉肉的渴望。

杨老板夫妇为人真诚、热情好客。第二天早上带我们去吃了油条、嗦了粉。

饭后，我们去附近Petone小镇尝了一下地下泉水。惠灵顿的地下泉水是位于海底之下的淡水，特别神奇，泉水甘甜无比。当地政府专门在此修建了取水处，供人们取水用，据说这种水煮开泡茶特别好喝。在新西兰，任何自来水管出来的水都是直饮水，无需煮沸即可直接饮用。除奥克兰外的大部分城市和地区，居民用水免费。

惠灵顿三面环山，一面朝海，平地面积比较少。市中心和几个居住区有十几公里的距离，主要是利用周边山下的平地建设、发展。

惠灵顿的市中心周边的山体也都是密密麻麻的居民区，看上去的总体感觉有点像重庆的意思，马路和街道多为坡道。

我对惠灵顿的初印象是风大、雨天多。抬头能见山，低头能看海。一旦天晴，景色超级无敌。

惠灵顿街头的街头红绿灯也有别样风情，行人指示灯换成了毛利文化中著名的哈卡舞动作形象，感觉很有地域特色。

下午我们去了新西兰国家博物馆TePapa，新西兰国家博物馆位于惠灵顿的市中心，它是一个全年免费向公众开放的博物馆，旁边就是海港美景。

TePapa是博物馆的毛利语名字，意思是Theplaceoftreasuresofthisland，这片土地上的珍宝，正好切中了博物馆的主题。

博物馆共有六层，展览内容涵盖自然地理、社会变迁、毛利文化等。

博物馆里的主要藏品有：毛利人使用的器具、工具、工艺品及其他表现其风土民情的物品，新西兰的早期欧洲探险家介绍，早期欧洲移民的生活情景，新西兰的地质状况和珍禽异兽等。还有专为儿童设计的可动手触摸的“探索中心”。

年开始，TePapa推出了一场特别厉害的特展“加里波利战争之殇”，这个展览是维塔工作室和TePapa一起做的。每一个雕塑都栩栩如生，而且有一段感人的故事。这位战士是这场战役中第一个登陆、开枪、负伤的新西兰人。

这是一位毛利战士，在加里波利战役前几十年，白人和毛利人的“新西兰土地战争”，造成双方的隔阂。但在一战征兵时，很多毛利人一定要参军，他们表示“没有毛利人的军队算什么新西兰军队”。

这位战士吃的罐头，上面的苍蝇可能前一秒还在吃旁边的尸体。这种卫生条件导致很多战士都得了痢疾，战斗力大减。

这位护士的弟弟不幸战死，手里拿着弟弟的讣告在哭泣，她额前的一缕头发被空气吹动，她的伤心一定会感染到你。

这位军医是英国人，他是志愿加入的澳纽军团。

战争是无情的，铭记历史不是为了记住仇恨，而是为了让历史不再重演。

博物馆通过实景模拟、声光投影等多种高科技互动设计，让人能够体验到真正寓教于乐、非比寻常的博物馆之旅。这里是了解新西兰的历史和文化的最佳途径。

惠灵顿是座依山傍海而建的山城，很多居民都住在山上，造就了惠灵顿特有的小缆车。

小火车已经有了多年的历史，一开始缆车的主要功能是搭载山上的居民到山下的城中心上下班。如今，惠灵顿缆车是这座城市极受欢迎的旅游景点之一。

红色的缆车与海天一色的背景成为了惠灵顿的标志。没有坐过惠灵顿的小缆车，你的惠灵顿之旅就不算完整。

搭乘小缆车，便可轻松从中央商务区到达凯尔伯恩观景台和植物园至高点。在观景台上，饱览惠灵顿海港“蒂旺格努伊阿塔拉”的迷人风光。

新西兰国会大厦建筑群是惠灵顿吸引游客的名胜之一，对外开放，给游人提供免费讲解和参观。

国会大厦建于年，是一座别具特色的建筑物，意大利风格的设计。

国会大厦四层全木结构建筑，外型酷似蜂巢，内部采取了有效的防强地震设计，以适应新西兰这样的多地震国家。巨大的楼梯及议员开会的密室是重要的开放观光点。

建筑群由三大建筑组成，包括哥特式的图书馆，英国文艺复兴式议政厅和圆形的办公大楼。

迥然不同的建筑风格使国会大厦建筑群成为了一个奇妙的组合，既各具特色，又相辅相成，融为一体。

维塔工作室是本次惠灵顿之行的重头戏。在前面已经两次提到维塔工作室，一次是在机场，一次是在新西兰国家博物馆。那维塔工作室究竟有什么来头？

维塔工作室是一家曾经五次获得奥斯卡金像奖的全球领先的电影制作公司，总部就在惠灵顿，由理查德·泰勒与《指环王》导演彼得·杰克逊共同创建。

维塔工作室也是惠灵顿为数不多收门票的景点。刚进门的展厅里，陈列着工作室辉煌的业绩。

像我们熟知的电影《指环王三部曲》、《霍比特人三部曲》、《金刚》、《阿凡达》、《纳尼亚传奇》等片中的人物设计、模型道具以及视觉特效均出自于维塔的制作团队。

维塔工作室还参与了《流浪地球》电影中主演地面防护服和机械外骨骼的开发和张艺谋的国产大片《长城》的幕后制作。

工作室的经营范围是设计专业道具造型和修补，生物道具制作，盔甲、武器制作，微雕、大型场景、布景和服装等制作。

后期视觉效果制作，CGI动画制作，通过动作捕捉技术及表情捕捉技术进行拍摄。总之，维塔出品，必为精品。

维塔工作室有个艺术品商品和小型博物馆，里面可以购买各种精美的工艺品和电影相关周边纪念品，精品的价格一定是昂贵的。

如果你是一个电影迷，千万不要错过维塔工作室，那将是一场难忘的旅程。

维多利亚山是惠灵顿市区内最高的山峰，山顶是俯瞰整个城市和库克海峡的最佳地点。

毛利人称维多利亚山为MATAI-RANGI，意为“仰望天空”。

山顶的景色度无死角，站在观景台上，你可以俯拍惠灵顿市区的全景。

远方，渡轮正驶进港湾。

飞机正在机场降落。

整齐划一的游船码头，是新西兰随处可见的景色。

大海里的轮船正驶向远方。

惠灵顿的街景也很有特色，其中最著名的商业街就是古巴街。

古巴街十分具有波西米亚风格，据说跟古巴的哈瓦那相似。

许多店铺门前有好看的涂鸦。

这里，有来自世界不同国家的风味餐馆遍布街道两侧以及旁边那些小巷子，你可以品尝到世界各地的美味佳肴。

街上有一些另类的人群，有文艺青年，也有自由流浪者，这也算是古巴街的一道风景吧。

街边有各种怀旧服装店、二手唱片书籍店、时尚小商品、酒吧和咖啡馆等。逛累了，可以去咖啡馆品尝一杯纯正的咖啡。

接近晚餐时分，我突然想起了“惠灵顿牛排”。能在惠灵顿吃到不是来自惠灵顿的“惠灵顿牛排”，应该感觉很特别。

在惠灵顿找一家吃“惠灵顿牛排”的餐厅并不容易。在网络上搜索了一家在惠灵顿评价第一的西餐厅，名字叫“TheTestingRoom”,他家推荐菜就是“惠灵顿牛排”。

关于惠灵顿牛排起源一说，人们普遍认为，它是为了庆祝法国惠灵顿家族首位公爵亚瑟·韦尔斯利在滑铁卢战役中取得胜利而创建的。庆功宴上，主厨就是用这道“惠灵顿牛排”作的主菜。眼前的这块“惠灵顿牛排”我并没有品味出其中的精髓，就当是吃了一块全封闭的牛肉汉堡吧。

五天四晚的惠灵顿行程即将结束，最后一天的天气格外好。杨老板分析了一下海况，决定带我们出海去抓鲍鱼。这可是我心里一直期盼的活动，很兴奋。

新西兰全国的海域都可以见到黑金鲍的踪迹，在惠灵顿附近的一些礁石海滩，比较容易捕捞到鲍鱼。南岛的水温更低，礁石海滩更多，是鲍鱼的主要产地。

我们的目的地是距离惠灵顿市区开车四十分钟的一个风景保护区，停车后还需要背潜水装备步行四十分钟以上，沿途景色迷人。

我们在海边的岩石上换好潜水服，到达海边还要攀爬一段犬牙交错的岩石，岩石上有好多晒太阳的海豹。

黑金鲍一般栖身在1～15米深的岩礁区，适宜水温范围在5～25℃之间。惠灵顿的气温正好适合黑金鲍的生长，一旦温度高了，它们就停止生长，甚至死亡。

在杨老板的指导下，我摸着岩石学起来。海底没有平地，一个海浪过来，人就站不稳。

今天虽然说是天气最佳，但也不是最好的天气，海浪还是有点大。低头潜入水中，可以清晰地看到水中乱舞的海草。黑金鲍的颜色是和海底的岩石一样的浅粉色，不太容易发现。

根据新西兰渔业部现行的规定，小于12.5厘米长的黑金鲍不能带离海滩，而这个尺度是外壳的长度，而非鲍鱼肉的大小。要知道，黑金鲍长到这个长度，需要历经十年的时间。除了尺寸外，采集的数量也有严格限制，每人每天采集的鲍鱼不能超过十个。

我鼓起勇气下潜了好几次，终于发现了第一个符合尺寸的黑金鲍，心里很激动。

根据杨老板的指导，铲鲍鱼的时候要“快准狠”，鲍鱼一旦受惊，它会死死地贴在岩石上，那样更难铲开。所以，我们要趁鲍鱼放松警惕的时候，迅速铲下来。

抓鲍鱼很耗体力，体力的主要消耗是跟海浪的较劲。如果你过分放松，海浪会将你推向身边的岩石。岩石的棱角往往是很锋利的，我忘了戴手套，手上给划了两个口子。抓鲍鱼的时候很兴奋，根本顾不上这点小伤小痛。

在新西兰，人工潜水捕捞在新西兰是收获黑金鲍的唯一合法方式。非法捕捞和贩卖鲍鱼者，会面临最高五年监禁和高达二十五万纽币的罚款。如果有人打算携带鲍鱼出国，则每个人允许的总额度不能超过二十个或五斤鲍鱼肉。我们在水中折腾了一个多小时，一共抓了四十几只鲍鱼。最后在杨老板的严格品控下，我们只带走了十五只，另加一只大海胆。

新西兰海水清冽、海藻天然，是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域。新西兰黑金鲍的专属标签是纯野生、零污染、原生态。黑金鲍的外壳，颜色绚烂多姿，被用来制作手工艺品和首饰，也是新西兰的特色，一份来自大自然的礼物。

下午的飞机回奥克兰，热情的杨老板给我们打包了几只鲍鱼带回家。

第二天，孩子的朋友来家做客，我为他们烧了一锅“黑金鲍炖红烧肉”。

新西兰土特产与中国传统红烧肉的结合，这是南北半球经典食材的碰撞，味道超乎想象。孩子们也很给力，光盘。

这个夏季的圣诞节，过得很有意义。在新西兰的首都惠灵顿，享受了一场视觉、味觉盛宴。惠灵顿，你等着，我还会再来的。

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