一部电视剧捧红一个明星
那是分分钟的事情
一部电视剧能捧红一道菜
那也得看看厨师是谁啊?
颜王”孙红雷就活脱脱的捧红了惠灵顿牛排
而东莞的“好先生”，除了会做惠灵顿之外
他还打算免费请你们吃，福利就在文末
作为一部美食题材的电视剧，虽然颜王、小绵羊只能让我们隔着屏垂涎，但剧中的美食——惠灵顿牛排，我们是绝不能放过的！
米其林级别——惠灵顿牛排惠林顿牛排是英国有名的菜肴，俗称：酥皮焗牛排，上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一层有黑松露的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，再放入烤箱中烤制需要的成熟。
这道让颜王hold住全场的片段，我可以看一年！
由于一头牛只有一点点filetmignon，所以珍贵一些。
除此之外就是烹调方式，决定了这道菜的难度。在西餐当中，凡是名字当中带有Wellington的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。它的稀有和珍贵，不是我们今天主要探讨的话题，我感兴趣的，是食物的本身——牛排的外层裹上一层散发着奶香味儿的酥皮，会是个什么味儿。
大厨坐镇--惠灵顿牛排
所以，当得知东莞这家餐厅供应惠灵顿牛排，便马不停蹄飞奔而去，迫不及待一探究竟。
JazzCafe爵啡音乐餐厅位于汇一城，这家音乐、美酒、咖啡、美食为一体的西餐厅吸引了着这个城市的年轻群体，成为他们聚会的好去处。在这里，小编我终于先你们一步，吃上了主厨烹制的惠灵顿牛排。
说到惠灵顿牛排，稍微懂一点的人会说“就是酥皮包着牛肉的那个吧”，不知道的甚至连名字都没听说过。外行人会觉得，牛排不就是那一片儿牛肉煎个几分熟嘛，但其实真没那么简单。
所以，要完成这一份高逼格米其林级别美食，大厨必须也是大有来头的，爵啡主厨Allen，先后在广州新天希尔顿、中山利和希尔顿、广州富力君悦大酒店任行政副总厨，由他坐镇爵啡，东莞吃货不用远赴国外，甚至不用去五星级西餐厅，用平正靓的价格，并能享受一顿五星级别的高逼格“惠灵顿牛排”。
在餐厅开放式厨房的现场show之下，我们全程目睹了一份惠灵顿牛排的制作过程——
这是剧照啦，正确的打开方式，应该是这样的——
No.1惠灵顿牛排用的是菲力，也就是牛里脊肉--这是牛身上最嫩的一段肌肉，几乎不含肥膘，口感一级棒。既然是菲力，一成或三成熟最能保留它的鲜嫩滋味。撒少许海盐盐和黑胡椒，煎至四面上色，这种程度夸张点讲，肉汁饱满，简直入口即化。
No.2等煎好的菲力散热后涂抹上一层厚厚芥末和调制好的蘑菇酱
No.3裹上酥皮，主厨Allen用保鲜摸将酥皮压好一个完美的形状，然后放至预热好的烤箱度烤9分钟（ps：烤的时候要放在烤架上烤，保证整快牛排度都受热）No.4摆盘搭配上薯条和五色椒，传说中好吃到味蕾颤抖的惠灵顿牛排出炉了！
No.5完成摆盘后，牛排冷却10min以上再切开。粉红色的牛排加上热气腾腾的酥松感！
（套用好先生“颜王”对惠灵顿的最高评价：“它的味道，和它的工序一样繁复，是所有牛排中对厨师技艺考验最大的一道菜。”）
小编有话说本惠灵顿牛排选用的是菲力，而菲力本就是圆胖厚实的部位，五成熟的菲力中间必定夹生，但口感却鲜嫩无比。牛排外部边缘微焦，散发出牛肉的香气，和中部生嫩一同切下入嘴，口感层次丰富，汁水充盈，甚是美味。当然，你若是怕生，建议点个七成熟应该就会好很多。
外层酥皮还热乎着，香气四溢。面上的蛋液被烤得金黄喷香，味道相当不错。只是酥脆程度略显不足，还是要趁热吃的好。我们一直在拍拍拍，主厨忍不住提醒，“请尽快享用，否则牛排就熟了”。
其他推荐--战斧牛排
如果你觉得一份惠灵顿牛扒不够满足，不要紧，我们还有秘密武器。看到这份Tomahwak(战斧牛排)的份量简直惊了小编一脸！分量相当大，在国内西餐厅不常见。（2个小女生去估计点上这份牛排就撑的饱饱的~）“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法。牛排边缘肉质入口香脆，中间口感丰厚饱满，令人回味无穷。
主厨Allen换下厨师服后也跟小编一起坐在餐桌上畅谈，毫无保留的跟小编分享很多做美食的经验，刚刚的那份惠灵顿牛排各位看官都get到了吗？
福利来了！惠灵顿牛排双人套餐免费吃你想要吗？
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